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ASESORÍA GASTRONÓMICA CON CAJU
en expansión
PLAN DE NEGOCIOS
Viabilidad comercial
Plan de negocios: a través de un estudio de factibilidad, presentamos oportunidades de servicios y productos, análisis competitivo, desarrollo de marca y expectativas financieras.
Planeamiento financiero
Bajo la mirada de expertos, presentamos un análisis detallado de inversión y retorno.
manual de negocios
Hemos desarrollado un documento que instruye a los empleados en los siguientes aspectos: política de la empresa, sus lineamientos y cultura, términos de conducta y pautas prácticas para la rutina del empleado (derechos y deberes). Imprescindible para la estandarización y mantenimiento de la calidad del servicio.
controles de existencias
Implementamos herramientas administrativas, teóricas y prácticas, que ayudan en el control de stock para mantener los estándares y la calidad de los productos y servicios, compra inteligente, optimización del trabajo, mínimo desperdicio y aumento de la utilidad final.
MENÚ
Desarrollo
Creamos menús exclusivos y personalizados que cumplan con la propuesta de negocio, alineados con el objetivo de la marca, tipo de servicio, estructura operativa, mano de obra, proveedores y ticket medio..
Implantación
Aplicamos formación didáctica, práctica y teórica, y desarrollamos herramientas de apoyo que posibilitan buenas prácticas, pre-elaboración, producción y entrega del menú.
Fichas técnicas
Desarrollamos las fichas técnicas de cada preparación del menú con el fin de presentar el precio de costo de cada porción (cmv), organizar el stock, optimizar las preparaciones, reducir costos al estar alineado con una compra inteligente, orientar las decisiones financieras en la ingeniería de menús y orientar en la definición de precios.
RECLUTAMIENTO
Y SELECCIÓN
Seleccionamos perfiles calificados de acuerdo a la demanda de vacantes, a través de una red de relacionamiento diferenciada. Nuestras entrevistas tienen un enfoque específico y, por lo tanto, presentamos candidatos adecuados para su empresa, lo que también ayuda a guiar la decisión final.
ENTRENAMIENTOS
Cocina
Aplicamos capacitaciones didácticas, prácticas y teóricas, y desarrollamos herramientas de apoyo que posibilitan la pre-elaboración, producción y entrega del menú, con el objetivo de implementar nuevos elementos de menú, estandarizar platos y servicio, optimizar tiempos de preparación y minimizar desperdicios.
Servicio
Aplicamos capacitaciones a meseros, asistentes, cajeros y gerentes, evaluando las habilidades de tu equipo y las necesidades de tus clientes, brindamos orientación en temas de seguridad, limpieza y técnicas de venta, relación con el cliente y resolución de problemas con el fin de mejorar la experiencia de el cliente, elevando el nivel de excelencia, aumentando la productividad, motivando al equipo y garantizando un estándar de calidad para su marca.
Automatización
Aplicamos capacitaciones en herramientas de automatización y atención al cliente, sistemas integrados con plataformas de entrega, menú digital y área financiera del negocio, con el objetivo de optimizar los procesos de atención, control de inventario, brindando una entrega más rápida y eficiente al cliente.
Pub
Aplicamos capacitaciones didácticas, prácticas y teóricas, y desarrollamos herramientas de apoyo que posibilitan la pre-elaboración, producción y entrega del menú, con el objetivo de implementar nuevos elementos de menú, estandarizar platos y servicio, optimizar tiempos de preparación y minimizar desperdicios.
Gestión de compras e inventario
Implementamos herramientas administrativas, teóricas y prácticas, que ayudan en el control de stock para mantener los estándares y la calidad de los productos y servicios, compra inteligente, optimización del trabajo, mínimo desperdicio y aumento de la utilidad final.
Buenas practicas
Aplicamos formación teórica sobre competencias básicas de buenas prácticas de servicio y seguridad alimentaria, manipulación y almacenamiento de alimentos y preparación, organización y limpieza de entornos de recepción, almacenamiento y producción.
FOODSTYLING
Producimos la comida para fotos profesionales. El atractivo visual contribuye a la venta y difusión de sus productos y es complementario al sabor y la calidad de cada elemento del menú. ¡Creemos que las imágenes hermosas son una de las claves del éxito de su negocio! Más que sabor, la Gastronomía puede entregar belleza, arte y sonrisas.
APERTURA
Planificamos, organizamos y monitoreamos la apertura y el después, viviendo “de la mano” con el equipo y los directivos en este momento tan especial, diseñando estrategias para el mejor desempeño de tu negocio y brindando a los clientes una primera experiencia de excelencia.
MENTORÍA DE LIDERAZGO
A través de una metodología exclusiva, encuentros y experiencias, nuestro equipo especializado propone reflexiones y ayuda, de forma individual y personalizada, a la mejora de las habilidades de liderazgo de los responsables de área. Nuestra experiencia permite una interacción muy cercana con los gerentes y los ejercicios prácticos actúan en la transformación del equipo, con el objetivo de mejorar las relaciones, la comunicación y los resultados.
CLIENTE OCULTO
A través de una metodología propia, visitas al establecimiento, atención telefónica, online u otros canales de venta, entregamos una evaluación detallada de la experiencia de compra de sus clientes, realizada por profesionales especializados en el área. Este instrumento permite diagnosticar las necesidades de mejora, optimización y crecimiento de su negocio.
ASESORÍA CONTINUA
Visitas semanales, quincenales o mensuales con el objetivo de asegurar el avance del proyecto, mapear riesgos, mantener el estándar, posibilitar nuevas ideas y generar oportunidades para el negocio.
OTROS CONSULTORES
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