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ASESORÍA GASTRONÓMICA CON CAJU
Entrega o cocinas oscuras
CREACIÓN DE CONCEPTOS
Desarrollo de marca
Bajo la experiencia de nuestros especialistas, en alianza con tus sueños y metas, creamos y/o fortalecemos tu marca, alineando concepto y estrategias en busca de resultados y efectividad.
Plan de marketing
Trabajamos la comunicación de diferentes maneras y en diferentes frentes. Desarrollamos un plan personalizado que gestiona todas las herramientas necesarias para comunicar tu marca, online y offline, convirtiendo las ideas en realidad.
MENÚ
Desarrollo
Creamos menús exclusivos y personalizados que cumplan con la propuesta de negocio, alineados con el objetivo de la marca, tipo de servicio, estructura operativa, mano de obra, proveedores y ticket medio.
Implantación
Aplicamos formación didáctica, práctica y teórica, y desarrollamos herramientas de apoyo que posibilitan buenas prácticas, pre-elaboración, producción y entrega del menú.
Fichas técnicas
Desarrollamos las fichas técnicas de cada preparación del menú con el fin de presentar el precio de costo de cada porción (cmv), organizar el stock, optimizar las preparaciones, reducir costos al estar alineado con una compra inteligente, orientar las decisiones financieras en la ingeniería de menús y orientar en la definición de precios.
RECLUTAMIENTO
Y SELECCIÓN
Seleccionamos perfiles calificados de acuerdo a la demanda de vacantes, a través de una red de relacionamiento diferenciada. Nuestras entrevistas tienen un enfoque específico y, por lo tanto, presentamos candidatos adecuados para su empresa, lo que también ayuda a guiar la decisión final.
ENTRENAMIENTOS
Cocina
Aplicamos capacitaciones didácticas, prácticas y teóricas, y desarrollamos herramientas de apoyo que posibilitan la pre-elaboración, producción y entrega del menú, con el objetivo de implementar nuevos elementos de menú, estandarizar platos y servicio, optimizar tiempos de preparación y minimizar desperdicios.
Automatización
Aplicamos capacitaciones en herramientas de automatización y atención al cliente, sistemas integrados con plataformas de entrega, menú digital y área financiera del negocio, con el objetivo de optimizar los procesos de atención, control de inventario, brindando una entrega más rápida y eficiente al cliente.
Gestión de compras e inventario
Implementamos herramientas administrativas, teóricas y prácticas, que ayudan en el control de stock para mantener los estándares y la calidad de los productos y servicios, compra inteligente, optimización del trabajo, mínimo desperdicio y aumento de la utilidad final.
Buenas practicas
Aplicamos formación teórica sobre competencias básicas de buenas prácticas de servicio y seguridad alimentaria, manipulación y almacenamiento de alimentos y preparación, organización y limpieza de entornos de recepción, almacenamiento y producción.
FOODSTYLING
Producimos la comida para fotos profesionales. El atractivo visual contribuye a la venta y difusión de sus productos y es complementario al sabor y la calidad de cada elemento del menú. ¡Creemos que las imágenes hermosas son una de las claves del éxito de su negocio! Más que sabor, la Gastronomía puede entregar belleza, arte y sonrisas.
APERTURA
Planificamos, organizamos y monitoreamos la apertura y el después, viviendo “de la mano” con el equipo y los directivos en este momento tan especial, diseñando estrategias para el mejor desempeño de tu negocio y brindando a los clientes una primera experiencia de excelencia.
ASESORÍA CONTINUA
Visitas semanales, quincenales o mensuales con el objetivo de asegurar el avance del proyecto, mapear riesgos, mantener el estándar, posibilitar nuevas ideas y generar oportunidades para el negocio.
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